Zuivelproducten van De Fuus verkrijgbaar bij Boer Jakob!
Wie hier vaker komt om melk te halen, weet hoe vaak er over zuivel gepraat wordt. Over yoghurt. Over boter. Over karnemelk zoals vroeger. Over de smaak van melk die niet uit een fabriek komt. Sommige mensen maken thuis van alles met de melk die ze hier halen. Anderen beginnen er enthousiast aan en komen erachter dat yoghurt maken toch iets meer tijd kost dan gedacht. En eerlijk? Dat snap ik wel.
Ik zorg graag voor goede melk, maar niet iedereen heeft thuis een pan op het vuur staan of een kelder vol experimenten. Gelukkig ken ik iemand die dat wél heeft. Of beter gezegd: iemand die al bijna haar hele leven bezig is met zuivel. Haar naam is Kim. Vanaf nu worden haar producten van De Fuus ook hier op de boerderij verkocht.
Kom ook langs en meld je aan voor de tapochtend op vrijdag!
Over De Fuus
Wat ik mooi vind aan Kim, is dat ze niet ineens heeft bedacht dat ze iets met zuivel wilde gaan doen. Dit is iets wat al jarenlang in haar zit. Als kind stond ze al in de keuken kaasjes te maken van melk die ze bij een boer uit de buurt haalde. Later werkte ze op een boerderij met kaasmakerij. En ondertussen bleef ze thuis experimenteren met yoghurt, kwark, boter en kaas. Niet voor een businessplan. Gewoon omdat ze het leuk vond.
Dat soort mensen herken je snel. Mensen die ergens uren mee bezig kunnen zijn zonder dat iemand erom vraagt. Dat zie je ook terug in hoe ze werkt. De producten van De Fuus worden niet even snel gemaakt. De yoghurt krijgt rustig de tijd om te fermenteren. De boter wordt traditioneel gekarnd. De melk wordt verwerkt zonder allerlei stappen die de smaak vlak trekken. En dat proef je.
Alle producten, mee met de natuur
Wat daarbij helpt, is natuurlijk de melk van de Jersey-dames. Jersey-melk bevat van nature meer vetten en eiwitten dan veel andere melk. Daardoor wordt yoghurt voller. Karnemelk romiger. En boter zachter van smaak. Dat is precies waarom Kim zo graag met deze melk werkt.
Wat ik zelf misschien nog wel het mooiste vind, is dat de producten mee veranderen met het seizoen. In het voorjaar eten de dames anders dan in het najaar. Er groeien andere kruiden. Er valt meer of minder regen. Dat zie je niet alleen buiten terug, maar uiteindelijk ook in de melk. Daardoor blijft echte zuivel altijd een natuurproduct. Geen batch is ooit honderd procent hetzelfde.
Vanaf nu verkrijgbaar
Vanaf nu kun je daarom naast mijn melk en kaas ook verschillende producten van De Fuus meenemen vanaf de boerderij. Volle yoghurt. Magere yoghurt. Karnemelk. Skyr. Roomboter. Allemaal gemaakt van dezelfde melk die hier dagelijks in de tank terechtkomt.
Voor deze boer niet meer dan logisch. Want als je zoveel aandacht stopt in goede melk, dan is het mooi als die melk ook terechtkomt bij iemand die met dezelfde aandacht verder werkt.
Neem het mee in je bestelling per mail, of tijdens het tapmoment iedere vrijdag tussen 8:30 en 9:30!